5月24日，湖南工业大学生物与医学工程学院副院长曾晓希带领《营养与健康》微专业师生，赴湘潭经开区百年老字号企业——湖南龙牌食品股份有限公司开展访企拓岗及校企合作交流活动。龙牌食品党委书记张越对师生一行表示热烈欢迎，并全程陪同参观讲解。

   在龙牌食品酱园博物馆，张越详细介绍了企业280余年的发展历程、传统酿造工艺及产品体系。作为“中华老字号”，龙牌食品的古法晒露发酵工艺被列入“湖南省非物质文化遗产”。通过“三蒸三晒”“夏制酱、冬淋油”等传统技艺的现场展示，师生们深刻感受到非遗文化与现代食品工程的深度融合。在工匠传承人的带领下，团队深入酱油晒场、发酵车间等生产一线，观摩制曲发酵、晒制陈酿等核心环节。通过“实地观察+工艺解读+匠心体悟”的沉浸式实践，学生领略了到传统酿造技艺的工序美学，深化了对理论知识与实践应用结合的理解。

   在校企合作洽谈中，学院副院长曾晓希重点介绍了学院学科建设成果及《营养与健康》微专业的培养模式。她指出，该课程以“理论奠基—实践淬炼—创新赋能”为培养路径，此次合作将整合企业资源，构建“课堂教学—实践实训—产业应用”的全链条育人体系，精准对接教育与产业需求。双方围绕产学研协同创新、人才培养模式优化等议题展开深入探讨，最终达成多项合作共识并签署协议。

此次微专业课程以老字号传统工艺为“活教材”，以企业车间为“实践课堂”，以技术骨干为“新导师”，推动学生沉浸式体验传统与现代的融合。未来，校企双方将共同打造“教育赋能产业、产业反哺教育”的协同育人生态，为复合型人才培养开辟新路径。